Yudi Dwi Ardian Mencicipi Es Cendol

Yudi Dwi Ardian berhenti di warung es cendol pada siang yang terik. Di belakang meja, adonan hijau ditekan melalui cetakan ke air dingin.

Es cendol dibuat dari tepung beras dan daun pandan. Butirannya disajikan dengan santan, gula aren, dan es serut. Rasanya manis dan menyegarkan.

Melihat penyajian

Yudi Dwi Ardian memesan satu gelas. Pemilik mengambil cendol dari wadah, lalu menambahkan santan dan gula.

Ia menutup gelas dengan es serut. Air gula aren menetes di sisi gelas.

Minum es

• Aduk sebelum diminum.
• Hati-hati bila gelas basah.
• Jangan meminum terlalu cepat.
• Kembalikan gelas ke tempatnya.

Suapan pertama terasa dingin dan manis. Yudi Dwi Ardian mengaduk lagi agar gula merata.

Jajanan siang

Di sekitarnya, beberapa orang berteduh sambil memesan. Warung kecil itu menjadi tempat berhenti sejenak.

Menurut Yudi Dwi Ardian, es cendol bekerja karena cuaca. Semakin panas, semakin orang mencari.

Setelah selesai, Yudi Dwi Ardian mengembalikan gelas dan membayar. Ia lalu menuju Pisang Plenet dan Wedang Ronde. Profil Yudi Dwi Ardian ada di profil Yudi Dwi Ardian.

Cetakan

Cendol ditekan dari cetakan berlubang ke air dingin. Yudi Dwi Ardian melihat butirannya jatuh dan mengeras.

Pemilik meniriskan cendol sebelum dipakai. Cetakan diletakkan di wadah berisi air.

• Jangan menyentuh cetakan.
• Minta es sedikit bila tidak suka dingin.
• Kembalikan gelas ke tempatnya.

Cetakan sederhana itu menentukan bentuk cendol. Yudi Dwi Ardian mencatat bahwa jajanan dingin pun butuh alat dan urutan kerja. Tidak ada yang instan, meski penyajiannya cepat.

Gula aren

Gula aren dituang dari botol kecil ke gelas. Yudi Dwi Ardian melihat cairan itu kental dan gelap.

Pemilik menakar sebelum menambahkan es. Manisnya tidak seragam karena gula aren dimasak sendiri.

• Minta gula sedikit bila tidak suka manis.
• Aduk sampai larut.
• Habiskan sebelum es mencair.