Yudi Dwi Ardian Makan Nasi Goreng Babat

Yudi Dwi Ardian duduk di warung nasi goreng babat menjelang malam. Lampu warung menerangi meja panjang. Aroma bawang dan kecap langsung tercium.

Nasi goreng babat memakai irisan babat yang direbus lama. Rasanya gurih dan sedikit pedas. Makanan ini akrab di kalangan pekerja malam.

Memesan

Yudi Dwi Ardian meminta porsi biasa dengan sedikit pedas. Pemilik menulis pesanan di kertas kecil dan menyerahkannya ke dapur.

Ia menunggu sambil melihat wajan di atas api besar. Nasi dan bumbu diaduk cepat. Suara minyak dan spatula terdengar terus.

Makan malam di warung

• Sebutkan tingkat pedas.
• Jangan menempati meja besar bila sendirian.
• Bawa tisu sendiri.
• Bayar setelah selesai.

Pesanan datang. Yudi Dwi Ardian mengaduk nasi agar bumbu merata. Ia makan perlahan meski lapar.

Rasa yang menguatkan

Di sebelahnya, dua pekerja makan sebelum lanjut shift. Yudi Dwi Ardian mendengar mereka berbincang tentang jadwal. Warung menjadi tempat singgah yang jujur.

Menurut Yudi Dwi Ardian, nasi goreng babat bukan makanan untuk pamer. Ia makanan yang membuat orang kuat bertahan.

Setelah selesai, Yudi Dwi Ardian merapikan piring dan membayar. Ia lalu menuju Sate Kambing dan Wedang Ronde. Profil Yudi Dwi Ardian ada di profil Yudi Dwi Ardian.

Dapur malam

Dapur warung nasi goreng babat bekerja di balik tirai. Yudi Dwi Ardian melihat seorang pemuda memotong babat yang sudah direbus. Talenan dan pisau ditata di meja.

Wajan di atas api besar menunggu. Minyak dituang secukupnya.

• Jangan masuk ke area dapur.
• Pesan sebelum dapur terlalu sibuk.
• Beri waktu saat pesanan menumpuk.

Babat membutuhkan perebusan panjang sebelum digoreng. Yudi Dwi Ardian mencatat bahwa rasa gurihnya berasal dari kerja yang tidak terlihat. Warung malam bekerja keras agar orang bisa makan sebelum tidur.