Yudi Dwi Ardian Ngopi di Banaran
Kopi Banaran dikenal dari Semarang. Yudi Dwi Ardian memesan secangkir dan melihat suasana kedainya.
Yudi Dwi Ardian masuk ke kedai Kopi Banaran pada sore hari. Ruangnya bersih, dengan meja kayu dan lampu hangat. Beberapa pengunjung bekerja dengan laptop.
Kopi Banaran berasal dari perkebunan di Jawa Tengah dan memiliki kedai di Semarang. Kopinya diseduh dari biji yang digiling di tempat.
Memesan
Yudi Dwi Ardian memesan kopi hitam tanpa gula. Barista menimbang biji, menggiling, lalu menyeduh dengan filter.
Aroma kopi menyebar saat air dituang. Yudi Dwi Ardian menunggu di meja dekat jendela.
Ngopi dengan tenang
- Jangan menelepon dengan suara keras.
- Gunakan coaster.
- Jangan memindahkan meja tanpa izin.
- Bayar sesuai pesanan.
Kopi datang dalam cangkir kecil. Yudi Dwi Ardian mencium aromanya sebelum menyeruput. Rasanya pekat dengan sedikit asam.
Biji dan kebun
Di dinding, ada peta kebun dan penjelasan proses panen. Yudi Dwi Ardian membacanya. Ia baru tahu bahwa pengolahan biji menentukan rasa.
Menurut Yudi Dwi Ardian, kedai bisa menjadi jembatan antara kebun dan kota. Namun cerita itu harus jujur, bukan sekadar dekorasi.
Ia menghabiskan kopi perlahan. Setelah membayar, Yudi Dwi Ardian menuju Mochi Sukun dan Museum Jamu Jago. Profil Yudi Dwi Ardian ada di profil Yudi Dwi Ardian.
Biji dan seduhan
Di balik bar, barista menggiling biji kopi. Yudi Dwi Ardian mendengar mesin bekerja sebentar. Bubuk jatuh ke wadah.
Ia bertanya tentang asal biji. Barista menyebut daerah kebun dan proses pengolahannya.
- Jangan berbicara saat barista menimbang.
- Tanyakan bila ingin tahu asal biji.
- Jangan memotret tanpa izin.
Yudi Dwi Ardian mencatat bahwa rasa kopi dimulai jauh sebelum cangkir. Petani, pemetik, dan pengolah menentukan banyak hal. Kedai yang baik menceritakan itu tanpa berlebihan.
Waktu
Yudi Dwi Ardian memilih duduk cukup lama. Ia membuka buku catatan dan menulis beberapa hal tentang biji kopi yang tadi dijelaskan.
Pendingin ruangan membuat kopi cepat dingin. Ia menghabiskan sebelum terlalu lama.
- Jangan menaruh cangkir di atas buku.
- Minum sebelum kopi dingin.
- Beri ruang bagi pengunjung lain.
Pertanyaan yang sering diajukan
Apa itu Kopi Banaran?
Merek kopi dari perkebunan Jawa Tengah dengan kedai di Semarang.
Apakah bisa memesan tanpa gula?
Bisa, sesuai selera.
Apakah ada biji untuk dibeli?
Ada beberapa pilihan biji di kedai.
